ノロウイルスを理解しよう

消毒について

ノロウイルスに汚染されているかもしれない食材などに関しては、加熱処理をしてあげることで感染を防ぐことが可能になっています。加熱する際には、どういったことに気をつけてあげればいいのでしょうか。

ノロウイルスに汚染されている食材と言えば、やはりカキを思い浮かべると思います。この食材に関して言えば、85度以上で、1分以上加熱してあげることで感染性は消失すると考えられています。ですから、カキを調理するときにはきちんと加熱してあげるということを心がけるといいかと思います。

なお、中心部まで火が通っていないと全く意味がありませんので、その辺りには十分に注意してあげることが大切になってきます。

また、生野菜や果物といったものについては、流通途中での感染ということもありえることですから、感染をふせぐためにも十分に水洗いをしてあげるようにしてください。

泥が付いている野菜や、カキなどの料理に使った器具については、まずは沢山の水で洗い流してあげます。それから、中性洗剤で洗い流してあげます。そこからさらに洗剤を洗い流した後に、85度以上の熱で加熱してあげてから塩素消毒剤に浸します。

そこから10分後に洗い流してあげるようにしてください。こうすることでノロウイルスの感染をほぼ防ぐことが可能になるのではないかと思います。

ノロウイルスを殺すためには、加熱することが最も確実な方法です。ですから、しっかりと加熱処理を行うようにしてあげてください。

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